“高端”拯救了方便面市场 你却面临吃不起的尴尬

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2019-03-27 17:07中新经纬评论(人参与)

  原标题:“高端”拯救了方便面市场,你却面临吃不起的尴尬

  国内方便面市场回暖的迹象愈加明显。

  尼尔森公布的数据显示,2018年,方便面市场销量同比增长3.2%,销售额同比增长8.0%。与此同時 ,康师傅、统一近日发布的2018年年报,也再次证实了行业回暖的判断,两家企业2018年的方便面收入分别较上年同期增长5.73%、5.66%。

  业内人士指出,在消费升级趋势下,康师傅、统一等企业也在对产品进行升级、创新,以满足消费者日益多元化的需求,而这正是国内方便面市场得以回暖的另5个重要意味着着。

  不过,面对不断升级的高价高端面,消费者似乎不须像企业想象中那般认可。有日本女网友 直呼:“再不努力,连方便面也吃不起了!”

  文 | 闫淑鑫

  01 方便面市场继续回暖

  中国是全球最大的方便面产销国。数据显示,自上世纪90年代以来,中国方便面市场的营业额曾连续十八年递增。然而,自2013年后,中国方便面销量刚开始老出下滑。

  据前瞻产业研究院公布的数据,2013年,中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包,平均每秒打开1465包方便面。在此事先,中国方便面市场便刚开始走下坡路,到了2016年,内地和香港方便面年销量已下滑至385.2亿包,三年少卖了77亿包。

  进入2017年,中国方便面市场稍有好转,年销量389.7亿包,小幅提升1.17%。直到2018年,行业全面回暖得迹象才愈加明显。

  2018年9月,在第十八届中国方便食品大会新闻发布会上,中国食品科学技术法学会公布2018年上两天方便面行业企稳回暖,销量增长4.5%,销售额增长8.6%。

  与此同時 ,康师傅、统一2018年的销售情況也再次证实了行业回暖的判断。

  数据显示,2018年,统一实现营业收入217.72亿元,较上年同期增长4.6%。其中,方便面业务实现收入84.25亿元,较上年同期增长5.66%。值得一提的是,2017年,统一的方便面收入曾同比下滑0.71%。

  康师傅2018年的业绩表现也十分抢眼。报告期内,该公司实现营业收入5006.86亿元,较上年同期增长2.94%。其中,方便面业务实现收入239.17亿元,较上年同期增长5.73%。

  康师傅在年报中提到,根据尼尔森数据,2018年,方便面市场销量同比增长3.2%,销售额同比增长8.0%。

  02 “消费降级”VS“产品升级”

  方便面市场的回暖,让消费者产生了“消费降级”的错觉。然而,事实不须没有 。

  中新经纬梳理康师傅、统一的年报发现,其方便面收入的增长离不开另5个关键词,即产品升级。

  据康师傅2018年年报,在中产阶级的崛起及消费升级趋势下,该公司逐步布局高端、超高端市场,将曾经的高价面、高端面合并定义为“新高价”,并将10元以上的桶面定义为“超高端”,同時 以多规格、多醇香产品创造消费场景、满足消费需求,结合IP公司媒体合作 、多媒体营销等吸引年轻家庭。

  康师傅称,报告期内,受产品优化组合、产品升级以及前期调价等因素的影响,公司方便面业务的毛利率同比上升1.4另5个百分点至500.23%,而事先收益同比上升、毛利率同比改善等意味着着,2018年,方便面业务实现股东应占溢利同比上升14.63%至17.09亿元。

  统一在年报中也提到,公司在方便面上不断研究与创新,并随着时代进步,消费者生活形态的改变,开发自热食品、冷鲜面与休闲食品,以满足消费者不同场合和时机的消费需求。

  “国内方便面市场回暖,整体来看,肯定是消费升级,只不过,消费者在消费过程中,有不同消费场景,会选择 不同品牌、不同档次。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出,从产业端、消费端等方面来看,国内方便面市场如今呈现出消费多元化的特点。

  同時 ,朱丹蓬认为,在消费升级趋势下,消费端正在倒逼产业端升级以及创新。“前两年方便面销量虽然下滑,正是事先产业端不能自己匹配消费端的核心需求和诉求。而一旦产业端做出相应的创新和升级,消费者的依赖度、购买频率就会恢复。”

  中国食品科学技术法学会理事长孟素荷也指出,中国新一轮的消费升级,呈现消费分层中的多元化立体形态,在此背景下,方便面行业原有扁平化的产品线和价格带拉长、加宽,正朝着健康、营养等方面转型。

▲消费者正在选择 方便面 中新经纬闫淑鑫摄

  03 高端方便面,消费者买账吗?

  值得一提的是,在产品升级下,方便面已不再是“低价”的代名词。面对方便面企业不断推出的高端产品,消费者怎样才能看呢?

  所谓“高端面”,最直接的表现便是售价更高。中新经纬在康师傅官方旗舰店内看过,“Express速达面馆”旗下共有“红烧牛肉面”“葱烧猪排面”“川辣牛肉面”“香辣牛肉面”并都是醇香,平均售价约为25元一碗。据了解,康师傅对“Express速达面馆”系列方便面,实行限量销售,主打卖点则为醇厚汤汁、进口肉块等。

 ▲康师傅“Express速达面馆”系列方便面 来源:康师傅官方旗舰店

  不仅没有 ,据媒体报道,康师傅“Express速达面馆”还于今年春节前推出了四款“福禄寿喜”富贵面,同時 也是限量版,只出售1888份,预售价格为268元4盒。

  统一也于2018年3月推出“生活面”的概念,计划实现从“方便面”到“生活面”的转型。在高端产品上,统一接连推出“总要小馆”“相拌一城”“满汉大餐”等高价位的方便面类新产品,以吸引年轻消费群体。

  中新经纬走访发现,目前统一中高端盒装泡面产品“汤达人”的门店售价为5-8元,官方旗舰店的均价为5元,而“满汉大餐”台式牛肉面的售价则约为18.3元一碗。

  面对康师傅、统一等品牌陆续推出“高价面”,日本女网友 直呼“吃不起”。

  @濮春亚today :6块钱一桶成本到底哪几个,对不起,我吃不起

  @一路顺风8101 :500块可不还能能炒另5个菜来瓶啤酒了

  @相面识心法师:都是什儿 钱了,消费者为什么会么会前要吃泡面呢?

  @空中之城堡:贵的连面都吃不起了

▲图片来源:微博截图

  不过值得注意的是,正是那些“高端面”,直接拉动了康师傅、统一等企业的方便面业务的增长。数据显示,2018年康师傅高价袋面销售额同比增长10.61%,容器面的销售额同比增长5.500%,而售价较低的干脆面等的销售额却较上年同期下滑23.92%。

  统一在2018年年报中也提到,旗下中高价位品牌“汤达人”持续受到市场肯定,成为公司方便面业务增长引擎,带动盈利能力提升。

  对此,业内人士指出,随着消费者在生活和消费上没有 追求品质,康师傅、统一等企业前要不断推出新品以满足更高端的消费需求,高端方便面的推出实为企业应对市场需求变化的并都是举措,至于该举措可不还能能长期有效,还有待市场进一步验证。

  不想 买那些“高端面”吗?快来留言区发表你的看法吧!